Tomat bukan hanya bikin masakan terasa segar dan tampak menarik, tapi juga menyimpan banyak nutrisi penting. Di dalamnya terdapat berbagai vitamin seperti vitamin C, vitamin A, serta antioksidan yang bermanfaat untuk membantu menjaga daya tahan tubuh, mendukung kesehatan mata, sampai melindungi sel dari paparan radikal bebas.
Di Indonesia, tomat termasuk bahan makanan yang mudah ditemukan dan harganya relatif terjangkau. Karena kandungan vitaminnya cukup beragam, tomat bisa menjadi pilihan yang praktis untuk melengkapi pola makan sehat sehari-hari.
Ragam Vitamin pada Tomat dan Khasiatnya
Berbagai vitamin dan senyawa aktif dalam tomat punya peran masing-masing bagi kesehatan. Berikut penjelasannya:
- Vitamin C
Vitamin C adalah salah satu kandungan tomat yang paling dikenal. Fungsinya penting untuk membantu memperkuat sistem imun agar tubuh tidak mudah terserang penyakit.
Selain itu, vitamin C juga berperan sebagai antioksidan, membantu melawan radikal bebas, serta mendukung pembentukan kolagen sehingga kulit tetap tampak sehat dan segar. Mengonsumsi tomat secara rutin dapat membantu memenuhi kebutuhan vitamin C harian secara alami.
- Vitamin A
Tomat mengandung vitamin A dalam bentuk beta-karoten. Nutrisi ini bermanfaat untuk menjaga kesehatan mata, membantu memelihara kondisi kulit, serta mendukung sistem imun agar bekerja lebih optimal.
- Vitamin K
Vitamin K pada tomat berperan dalam proses pembekuan darah, sehingga membantu penyembuhan saat terjadi luka.
Selain itu, vitamin ini juga mendukung kesehatan tulang karena membantu proses penyerapan kalsium. Walaupun kadarnya tidak setinggi pada sayuran hijau, vitamin K dari tomat tetap memberi kontribusi untuk tubuh.
- Vitamin B Kompleks
Tomat juga mengandung beberapa jenis vitamin B kompleks, seperti B1 (tiamin), B3 (niasin), B5 (asam pantotenat), dan B6 (piridoksin).
Vitamin-vitamin ini membantu tubuh mengubah makanan menjadi energi, sehingga Anda tidak cepat lelah. Selain itu, vitamin B kompleks juga berperan dalam menjaga fungsi saraf, mendukung kerja otak, dan membantu pembentukan sel darah merah.
- Vitamin E
Meski jumlahnya tidak banyak, tomat tetap mengandung vitamin E. Vitamin ini dikenal sebagai antioksidan yang membantu melindungi sel tubuh dari kerusakan, menjaga kelembapan kulit, serta membantu memperlambat munculnya tanda penuaan dini.
- Vitamin B9 (Asam Folat)
Asam folat termasuk nutrisi penting, terutama bagi ibu hamil. Vitamin B9 membantu proses pembentukan sel dan jaringan baru serta berperan dalam membantu menurunkan risiko gangguan perkembangan tabung saraf pada janin.
- Likopen
Selain vitamin, tomat juga kaya likopen, yaitu antioksidan alami yang memberi warna merah pada tomat. Likopen membantu melindungi sel dari radikal bebas, mendukung kesehatan jantung, serta bermanfaat untuk kesehatan kulit.
Menariknya, likopen cenderung lebih mudah diserap tubuh ketika tomat dimakan dalam kondisi matang atau sudah dimasak, misalnya pada sup atau saus tomat.
Di samping itu, tomat juga mengandung mineral seperti kalium, fosfor, magnesium, zat besi, dan kalsium. Mineral-mineral ini berperan dalam menjaga keseimbangan cairan tubuh, mendukung fungsi otot dan saraf, serta membantu pembentukan sel darah merah agar tubuh tetap fit dan bertenaga.
Cara Mengonsumsi Tomat agar Nutrisinya Terserap Maksimal
Supaya manfaat vitamin dan antioksidan pada tomat bisa diperoleh secara optimal, perhatikan cara konsumsinya berikut ini:
Pilih tomat yang matang sempurna dengan warna merah cerah dan kondisi segar, karena kandungan likopen dan vitaminnya cenderung lebih tinggi.
Tomat bisa dimakan langsung, dijadikan jus, atau diolah dengan cara direbus, dikukus, maupun sebagai pelengkap masakan seperti soto atau sambal.
Jika dimasak, cukup sekitar 2–5 menit agar kandungan vitamin C tidak banyak berkurang.
Kombinasikan tomat dengan lemak sehat (misalnya minyak zaitun, alpukat, atau kacang-kacangan) agar penyerapan nutrisi tertentu, termasuk likopen, lebih efektif.
Simpan tomat di suhu ruang dan jangan terlalu lama, supaya kualitas vitaminnya tetap terjaga.
Walaupun menyehatkan, konsumsi tomat tetap perlu dalam batas wajar. Terlalu banyak makan tomat bisa memicu keluhan pencernaan seperti perut terasa penuh/kembung atau meningkatkan asam lambung pada sebagian orang. Jadi, nikmati tomat secukupnya agar manfaatnya tetap maksimal tanpa efek samping.
